Крепкие вина это разновидность крепленых вин, содержащая до 20% спирта. Содержание сахара колеблется от 1 до 14г/100куб.см. Наиболее известны портвейн, херес, мадера. Любое из них можно рекомендовать в качестве аперитива - напитка возбуждающего аппетит.
Крепкие вина обычно подают к первым блюдам, "плотным" мясным блюдам.
Пьют охлажденными до 10-18 градусов из так называемых мадерных рюмок.
Ординарные вина:
-Портвейн белый Алушта
-Портвейн розовый Алушта
-Портвейн красный Алушта
-Портвейн красный Малореченский
Марочные белые вина:
-Эталита сухая-выдержка 3 года, спирт-18%, сахар-0,5-1,0%
-Портвейн белый Южнобережный-выдержка 3 года, спирт-18%, сахар-10%
-Портвейн белый Сурож-выдержка 3 года, спирт-17,5%, сахар-9,5%
-Портвейн белый Крымский-выдержка 3 года, спирт-17,5%, сахар-9,5%
-Поручик Голицин-выдержка-3 года, спирт-19%, сазар-4%
-Херес Массандра-выдержка-4 года, спирт-19,5, сахар-2,5%
-Мадера Крымская-выдержка-4 года, спирт-19%, сахар-4%
-Мадера Массандра-выдержка 5 лет, спирт-19,5%, сахар-3%
-Ореанда Херес Сухой-выдержка 2 года, спирт-16%, сахар-0%
крепкие розовые вина:
-Марсала Малореченская
-Марсала Солнечная
крепкие красные вина:
-Портвейн красный Южнобережный-выдержка-3 года, спирт18%, сахар-11%
-Портвейн красный Крымский-выдержка-3 года, спирт-17,5%, сахар-10%
-Портвейн красный Ливадия-выдержка-3 года, спирт-18,5%, сахар-8%
-Портвейн красный Массандра-выдержка-3 года, спирт-18,5%, сахар-6%
